POLYCULTURE-ÉLEVAGE BIOLOGIQUE
- Légumes et viande bovine certifiés biologique par Ecocert Canada
- Poulets et dindes de grains
Notre production
Légumes de saison
Notre production maraîchère diversifiée est certifiée biologique depuis 2013. Nous appliquons avec la plus grande rigueur les exigences du cahier des normes garantissant qu'aucun engrais, de pesticide chimique de synthèse ni d'OGM ne sont utilisés.
Nous nous spécialisons dans les légumes pour commercialisation en restauration. Nous privilégions un lien étroit avec nos partenaires afin d'offrir des légumes de grande qualité qui feront une différence dans les assiettes.
Nos techniques de jardinage sont artisanales et douces pour les écosystèmes et le sol. Les récoltes sont déterminées en fonction des légumes prêts à cueillir dans notre climat des montagnes. La disponibilité évolue au fil de la saison suivant les aléas de Mère Nature, mais le goût savoureux des légumes gorgés de sels minéraux dû au taux élevé de roches dans notre sol en vaut le coût !
Jeunes bouvillons nourris à l'herbe
Notre élevage d'une centaine de têtes se trouve sur une propriété de 35 hectares au cœur de Bellechasse. Les veaux se nourrissent du lait maternel avant de manger le foin que nous cultivons 100% sans produits chimiques, ce qui en fait un élevage certifié biologique depuis mai 2022. Les plus hauts standards en matière de bien-être animal sont respectés.
Nous travaillons avec l'abattoir Pouliot à Saint-Henri ainsi qu'avec la Boucherie Turlo à Saint-Gervais pour offrir des carcasses entières, en demi ou en quartiers avec les découpes de votre choix.
Volailles de grain
Nous élevons annuellement 300 poulets à chair et 25 dindons.
Les poulets se déclinent en volailles entières, poitrines, pilons, hauts de cuisse, ailes ou carcasses pour bouillons.
Nos dindes sont offertes entières, coupées en deux ou en quart cuisse ou poitrine.
Nos partenaires
